Cured meat là gì

Lựa lựa chọn món ăn với với Whisky không hẳn điều dễ dàng, vày rất hoàn toàn có thể chúng vẫn phá tan mùi thơm tinh tế của ly rượu bạn đang cầm trên tay (vâng, lẩu thì sẽ càng không phải – nên chọn lựa loại rượu ko mùi như vodka chẳng hạn).

Bạn đang xem: Cured meat là gì


*

Vậy, món chủ yếu của ngày hôm nay, chính là “Cured Meat”, hay còn được phát âm nôm na là thịt được xử lý bằng gia vị như muối, giấm, đường trải qua những biện pháp như sấy, ngâm, xông khói… – thứ rất hợp để hưởng thụ cùng Whisky.

Rượu và đồ ăn nói chung thường đi kèm theo với nhau. Chắc chắn rồi, rượu sherry và Tapas, vang Port cùng phô mai, Vodka với Zasuski (món khai vị của Nga), vang chát và bịt tết… một trong những phần do tứ tưởng luôn phản đối cách uống Whisky trong bữa ăn của tín đồ Việt, tôi đã làm tìm tìm một vài món ăn với với trang bị uống thương yêu của mình. Tất yếu tôi cũng tham khảo khá nhiều trên mạng, và sau cùng đã đưa ra một vài ba “cặp đôi hoàn hảo”.

Thịt thăn sấy khô

Mùi vị của chúng rất giống giăm bông nhưng nhiều chủng loại hơn cùng khô hơn một chút – điều ấy càng khiến chúng dễ dàng bắt cặp cùng với rượu mạnh. Tôi tìm thấy Glen Grant 10 tuổi với vị ngọt và hương cam quýt khôn cùng phù hợp. Balvenie 12 cùng với vị ngọt nhẹ với thơm hương thơm bơ thuộc hương trái cây cũng làm tăng vị ngọt sâu của giết thịt sấy nhưng mà không lấn át trả toàn.

Xem thêm: Kinh Doanh Là Nghệ Thuật Kinh Doanh Là Gì ? Bài Học Đắt Giá Cho Doanh Nghiệp

Đánh giá chỉ 8.5/10

Thịt trườn muối

Bạn rất có thể tìm thấy bọn chúng ở các siêu thị hoa màu nhập khẩu. Như ý hơn nếu khách hàng tìm thấy Bresaola (thịt bò muối của Ý – tôi chỉ hoàn toàn có thể thấy chúng trong quán ăn De Paolo). Mỏng như tờ giấy, mùi vị đậm đà cùng với gia vị đa dạng mẫu mã cùng mùi khói cùng mùi lên men nhè nhẹ. Theo súc tích rất thông thường tôi thử chúng với Lagavulin 16 nhưng kế tiếp tôi phát hiện ra không yêu cầu thêm sương nữa. Old Pulteney 17 và Clyneslish 14 đậm đà bạo gan mẽ tuyệt đối trong việc “giữ tâm trạng trung lập” với mùi hương vị đa dạng chủng loại của thịt.

Đánh giá: 8/10

Salami (Xúc xích làm thịt sấy khô với lên men)

Salami vốn không có công thức cố định về tỉ lệ, bởi vì thế hương vị mỗi nơi cấp dưỡng lại không giống nhau. Tôi dựa trên hương vị nhiều là tiêu cay, bự ngậy, hơi chua của men và giới thiệu sự kết phù hợp với Balblair 2005 hoặc Elements of Islay Peat. Nhẹ cùng mát hoặc một ít khói thuộc hương cam tạo sự tương phản nghịch với Salami to ngậy, tin tôi đi, thú vui vô cùng.

Đánh giá: 9/10

Xúc xích giết mổ lợn

Lại là một trong món cách làm không thắt chặt và cố định nữa, khôn cùng may chúng vẫn đang còn đặc trưng: ngậy, khói, tương đối mặn và rất có thể có ớt bột. Với những loại cay, hãy dùng vị ngọt nhằm trung hòa. Tất cả nguyên một cái Jim Beam cho bạn lựa chọn với hương mật ong sệt trưng. Trường hợp không, tôi xin đề cử Jack Daniel’s Single Barrel hoặc Four Roses Small Batch.

Đánh giá: 7/10

Thịt nai tươi

Cho mặc dù là thịt tươi, chúng ta vẫn đề nghị tẩm ướp trước lúc chế biến và gia vị sẽ ảnh hưởng đến việc nên chọn lựa loại rượu nào. Khu vực miền bắc thì sẽ chú ý “mùi thịt” hơn còn miền nam sẽ dùng các gia vị thú vị đầu lưỡi. Tôi áp dụng xem xét rất thông thường, đó là món Châu Âu ưa thích, vậy hãy thử những dòng thông dụng ở Châu Âu, đó là Whisky ủ trong thùng Sherry (không may là chúng không thể rẻ). Glenfarclas, Kilchoman Loch Gorm, Macallan, Glenlivet mọi tỏ ra phù hợp. Hương thơm phong phú, hương vị mãnh liệt, hậu vị kéo dãn quện vào thịt nai đúng là nên thử một lượt trong đời.